 Услышав о японской кухне, любой современный человек сразу проведет ассоциативный ряд, заключительным звеном в котором непременно станут суши и роллы. Но не стоит забывать, что это блюдо – далеко не единственное среди широкого ассортимента японской кулинарии. Заказать роллы можно тут https://origami.lviv.ua/ru/product-category/rolls. Существует множество других блюд, которые можно быстро и без особых усилий приготовить в домашних условиях. Дело в том, что японцы удивительным образом отличаются от представителей иных наций. В процессе приготовления пищи они уделяют большое внимание натуральности, стремясь сохранить природные свойства каждого компонента. В связи с этим большинство блюд японской кухни незамысловаты и очень просты в приготовлении.
На весь мир японцы славятся своими долгожителями – миллионы людей мечтают узнать, в чем же все-таки кроется их секрет. А ведь все просто: свежие и натуральные продукты. Практически все блюда готовятся по особым рецептам, которые исключают любую возможную термообработку, благодаря чему каждая составляющая сохраняет весь спектр витаминов и полезных веществ. Статистика не врет: японцы гораздо меньше, чем представители других стран подвержены всевозможным заболеваниям.
Вопреки мнению многих, японцы вовсе не пропагандируют вегетарианскую пищу. Помимо тех продуктов, что включает в себя их основной рацион, пусть и немного реже, но все же используются свинина, говядина, а порой даже и курица. Кроме того, для усиления вкусовых качеств конкретного блюда в него добавляют водоросли или саке, что придает блюду японскую неповторимость.
В большинстве японских ресторанов можно встретить аппетитное блюдо с простым названием «якитори». Это маленький шашлык из ароматных кусочков овощей или мяса, нанизанных на короткие шампуры. В связи с буддистскими веяньями, которые плавно влились в культуру Японии VI века, основной составляющей шашлыка стало мясо птицы. Именно по этой причине блюдо получило такое название, ведь слово «якитори» в переводе означает «жареная птица». Что характерно, для жарки использовались любые части тела курицы, начиная от сочных кусочков мяса и заканчивая потрохами и кожей. Конечно, буржуазная революция девятнадцатого века оттеснила буддизм на второй план, и в меню японских ресторанов снова появились блюда из свинины и говядины. При этом большинство блюд, в том числе и вышеописанный шашлык, ощутимо изменили свой вкус, но остались такими же неповторимыми благодаря уникальному рецепту японского соуса, неподвластному поварам из других государств.
Тем не менее, даже учитывая множество блюд из мяса, излюбленным ингредиентом японских кулинаров была и остается рыба. Из поколения в поколение в семьях поваров передаются сотни рецептов по ее приготовлению.
| 
